查抄过程中，法律人员采纳“现场核查+台账查对+普法宣传”的体例，深切出产车间、原料处置区等环节环节，对发觉的健康证明即将过时未续办、健康档案记实不全、小我卫生防护不到位等问题，就地下达法律文书，同时向出产单元担任人及从业人员解读健康办理的主要性，督促出产单元落实从体义务，将健康办理要求融入出产全流程。

　　本次专项查抄以食物出产企业、食物小做坊为从体，将米面成品、熟食卤味、乳成品等间接入口食物的从业人员列为焦点查抄对象，沉点环绕三大维度开展核查：一是“证”的无效性，峻厉冲击无证上岗、利用伪制健康证明等违法行为；二是“档”的规范性，查抄企业能否成立从业人员健康档案，能否详实记实体检成果、患病调离、健康培训等消息，确保档案可逃溯、可核查；三是“行”的合规性，操做前能否洗手消毒、出产区域内卫生能否规范等环境，杜绝留长指甲、佩带首饰等风险行为。